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蘇州冷庫茶葉貯存要注意什么

    蘇州東山的茶是比較多的,茶是一種經過加工處理的農產品,具有鮮爽清雅的自然風味,在貯藏過程中稍有不當,就會失去原有的風味。影響茶葉變質的主要原因是水分、溫度、氧氣和光線。在茶葉的貯藏保鮮中,要盡可能的減少這些因子對茶葉品質的影響,以延長茶葉的食用價值。貯藏期間要注意以下幾個方面:
    1.茶葉必須干燥。茶葉包裝前含水量必須控制在5%--6%.當含水量達7%時,任何保鮮技術和包裝材料,都無法保持茶葉的新鮮風味。茶葉含水量達10%時,茶葉的霉變速度就加快。
    2.低溫貯藏。低溫可以降低茶葉變質的速度。各地經驗表明,茶葉貯藏溫度一般應控制在5℃以下,最好是在-10℃的冷庫或冷柜中貯藏,才能較長時間地保持茶葉風味不變。    

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水果冷庫按照食品冷庫安裝

 

    3.低濕環境。茶葉具有疏松多孔、表面極易吸附水分的特性。在濕度高的環境中,茶葉因吸潮而使含水量增加。因此,茶葉包裝應選用防水材料好的產品,并將茶葉貯藏在相對濕度為30%--50%的環境中。
    4.低氧環境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多酚、維生素C等氧化,使茶葉變質。因此,茶葉包裝貯藏容器內的氧氣含量應控制在0.1%,基本上處于無氧狀態為好。
    5.避光貯藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質的氧化,使茶葉的綠色退去而變為棕黃色。光還能使茶葉變為"日曬味",導致茶葉香氣降低。因此,茶葉應避光保存。